Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare agnello al testo, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
agnello al testo
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
preparare un battuto con rosmarino, aglio, salvia e lardo (50 gr). incidere con il coltello a punta la coscia d'agnello di un chilo e mezzo, in più parti infilando il battuto in queste incisioni. salare e pepare. versare nella teglia l'olio extravergine d'oliva (5 cucchiai), accomodarvi l'agnello e un chilo di patate sbucciate e tagliate a pezzi. coprire con il testo e su questo mettere brace e cenere. porre la teglia su di un treppiede, posato sopra un letto di braci. cuocere per 40 minuti.
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