Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare acciughini, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
acciughini
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
prendere le foglie di salvia piuttosto grandi, lavarle e passarle nella farina bianca. aprire e diliscare le acciughe salate dopo averle lavate. tagliarle a metà e disporle tra due foglie di salvia facendole aderire bene tra di loro. passarle in una pastella fatta con farina bianca, vino bianco, poco olio extravergine d'oliva e chiara d'uovo sbattuta. immergere le doppie foglie di salvia nella pastella e friggerle nell'olio fino ad avere gli acciughini dorati e croccanti. servire caldo.
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