Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Affumicato, ricetta originaria della nazione Thailandia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Risotto Affumicato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 150 G Formaggio Scamorza Affumicata, 50 G Salmone Affumicato, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 125 Cl Brodo, 1 Scalogno, 40 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Mondate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata, poi unite metà del salmone triturato grossolanamente. Dopo un paio di minuti buttate il riso, lasciatelo tostare fino a che diventerà traslucido, poi bagnatelo con il vino che farete evaporare. Cominciate ad aggiungere il brodo caldo, uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti. A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene. Cuocete ancora per 6-8 minuti, alla fine regolate di sale, pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.
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