Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Frolla Per Pasticcini, ricetta originaria della nazione Thailandia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Pasta Frolla Per Pasticcini

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Farina Bianca, 175 G Burro, 75 G Zucchero Semolato, poco Albume D'uovo, 1/2 Bustina Vaniglina, Sale

Preparazione

Con un cucchiaio di legno, montate in una ciotola il burro insieme allo zucchero e alla vaniglina; incorporate due cucchiaiate di albume montato in neve ben soda e un pizzico di sale. Unite la farina setacciata mescolando con delicatezza; coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso questo tempo l'impasto, che si presentava piuttosto morbido, si sarà rassodato e si potrà quindi stendere molto facilmente. Per preparare i pasticcini occorrono degli stampini semisferici; oggi vengono anche venduti riuniti in un unica placca ed è utile per molte altre preparazioni. Prima di mettervi la pasta imburrateli, quindi sistematevi la frolla modellandola con un dito. senza che esca dal bordo; ovviamente la pasta deve essere di spessore uniforme. Metteteli in forno già caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; lasciateli raffreddare fuori dal forno indi toglieteli con delicatezza dalle formine e riempiteli con una confettura a piacere e con panna montata a minuscoli ciuffetti, oppure con una crema ('pasticciera' o 'all'inglese').

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