Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Coniglio Con Peperonata, ricetta originaria della nazione Thailandia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Coniglio Con Peperonata

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Coniglio, 30 G Burro, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, 1 Peperone Rosso, 1 Peperone Verde, 1 Peperone Giallo, 3 Pomodori Maturi, Rosmarino, Salvia, Cipolla, 1 Carota, 6 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore regolate sale e pepe. Versate l'aceto allungato con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un'ora abbondante. Preparate la peperonata. Scaldate tre cucchiai d'olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media. Dopo circa un quarto d'ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosso DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Copertino Rosato DOC.

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