Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brasato (2), ricetta originaria della nazione Thailandia.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Brasato (2)

Home » Ricette Internazionali » Thailandia » secondi a base di carne » Brasato (2)

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1000 G Carne Di Vitello Poco Grassa, 50 G Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Bicchiere Vino Rosso, 1 Cipolla, 2 Carote, 1 Costa Sedano, 1 Pomodoro Maturo, 4 Pomodori Pelati, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, Brodo, Sale, Pepe

Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina. In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete l'olio e insaporitevi cipolla, carote e sedano finemente tritati. Dopo 10 minuti mettete nel recipiente la carne e rigiratela più volte nell'intingolo. Salate e pepate. Spruzzate la carne con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete la polpa del pomodoro fresco e i pelati passati; diluite il concentrato in mezzo bicchiere d'acqua tiepida, versate nella pentola, fate insaporire. Aggiungete brodo in modo che ricopra per metà la carne. Portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a recipiente coperto per circa un'ora e mezzo. Se necessario aggiungete ogni tanto un po' di brodo caldo. Ritirate la carne, slegatela, tagliatela a fette con un coltello molto affilato, sistematele con un certo ordine sul piatto da portata caldo e ricopritele con il loro sugo precedentemente filtrato al colino. A piacere potete servire il brasato molto caldo con polenta a fette grigliate oppure con polenta morbida. Vini di accompagnamento: è il piatto che per antonomasia richiede l'abbinamento con lo stesso vino di cottura della carne: Carema DOC, Cabernet Di Breganze “Superiore” DOC, Brunello Di Montalcino DOCG.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Brasato (2)

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione