Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Trota Boscaiola, ricetta originaria della nazione Germania.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Trota Boscaiola
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Trota Di 1000 G, 250 G Burro, 250 G Funghi Champignon, 50 G Farina, 1 Bicchiere Olio D'oliva, Prezzemolo, 2 Cipolle, 4 Scalogni, 6 Pomodori, 75 Cl Vino Bianco Secco, 1 Bicchiere Brodo, Aromi Vari, Sale, Pepe
Preparazione
Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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