Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tortiglioni Al Formaggio, ricetta originaria della nazione Germania.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Tortiglioni Al Formaggio

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Farina, 60 G Formaggio Provolone Piccante Grattugiato, 60 G Formaggio Grana Grattugiato, 1 Cucchiaio Paprica Piccante, 6 Cucchiai Panna, 50 G Burro, 2 Uova, Sale

Preparazione

Setacciate la farina sulla spianatoia, facendola cadere a fontana; al centro ponete i due tipi di formaggio, la panna, un pizzico di sale, la paprica e il burro ammorbidito e a pezzetti. Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero avvolto in un canovaccio umido per 30 minuti circa. Dopodichè, stendete la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore, riducetela a strisce lunghe 10 cm e larghe 1,5-2 cm; arrotolatele trasversalmente su se stesse, in modo da formare tante spirali. Adagiate queste sulla piastra del forno inumidita con poca acqua e spennellatele abbondantemente con le uova sbattute. Passate la piastra in forno già caldo (220 gradi) per 10 minuti, o quanto basta a far colorire bene i tortiglioni; toglieteli quindi dal forno, lasciateli riposare un paio di minuti a temperatura ambiente, quindi staccateli dalla piastra, poneteli sul piatto di portata e serviteli subito. Volendo servirli successivamente, potete riscaldare i tortiglioni in forno per qualche minuto.

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