Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Cumberland (3), ricetta originaria della nazione Germania.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Salsa Cumberland (3)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Porri, 200 G Gelatina Di Ribes, 1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo), 1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo), 1 Bicchiere Vino Madera Rosso, 1 Pizzico Senape Inglese, 1 Puntina Peperoncino In Polvere, 1 Puntina Pepe Di Caienna, Sale

Preparazione

Tritate finemente i porri e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e i porri tritati e amalgamate tutto bene.

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