Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lasagne Del Pastore, ricetta originaria della nazione Germania.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Lasagne Del Pastore

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Ingredienti

dosi per 8 persone: 800 G Pasta Tipo Lasagne Di Pasta Fresca, 1000 G Bietole, 600 G Ricotta Di Pecora, 200 G Formaggio Grana Grattugiato, 50 G Formaggio Pecorino, 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 50 Cl Latte, 1 Rametto Rosmarino, 12 Foglie Salvia, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Aglio

Preparazione

In un largo tegame tagliate l'aglio sottilmente e fatelo insaporire in abbondante olio con una decina di foglie di salvia. Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle. Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finché questo non sarà completamente evaporato. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con metà del latte. Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio. Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino. Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia. Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.

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