Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gulasch Alla Tedesca, ricetta originaria della nazione Germania.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Gulasch Alla Tedesca

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Carne Di Manzo (spalla), 200 G Cipolle, 30 G Burro, 1 Cucchiaio Paprica Dolce In Polvere, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, Sale, 1 Spicchio Aglio, 1 Pizzico Cumino Macinato, 1/2 Cucchiaino Maggiorana, 200 G Patate

Preparazione

Fate congelare parzialmente il pezzo di carne, per tagliarlo con maggior facilità, quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm. Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo, per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle. Fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando con cura per amalgamarlo bene, infine versate l'aceto. Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola, quindi insaporite il tutto con aglio, cumino e maggiorana. Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, unite le patate sbucciate e tagliate a dadini. Versate altra acqua, in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150 gradi), a casseruola scoperta, per un paio d'ore.

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