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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Soufflé Di Tagliatelle (2), ricetta originaria della nazione Svizzera.

Soufflé Di Tagliatelle (2)

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Pasta Tipo Tagliatelle, 100 G Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati, 50 G Farina, 150 G Burro, 50 Cl Latte, 5 Uova, Pasta Di Tartufo, Sale

Preparazione

Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.

Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627

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