Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pernici Sott'olio, ricetta originaria della nazione Svizzera.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Pernici Sott'olio
Ingredienti
dosi per 4 persone: alcune Pernici Spennate, Lavate E Asciugate, Aceto Di Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Alloro, Erbe Aromatiche, Chiodi Di Garofano, Sale, Pepe
Preparazione
Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all'interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d'olio e sigillare. Consumare non prima di 15 giorni.
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