Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Di Riso Alla Ticinese, ricetta originaria della nazione Svizzera.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Minestra Di Riso Alla Ticinese

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 300 G Riso, 100 Cl Brodo Di Manzo, 20 G Pancetta Di Maiale, 50 G Cotenne Di Maiale (o Grasso Di Prosciutto), 200 G Fagioli Freschi, 300 G Verza, 1 Patata, 1 Cipolla, 3 Gambi Sedano, 2 Carote, 2 Pomodori, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1 Bicchiere Vino, Sale

Preparazione

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.

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