Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Finocchi Brasati, ricetta originaria della nazione Svizzera.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Finocchi Brasati

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Finocchi, 2 Cucchiai Succo Di Limone, 2 Cucchiai Olio D'oliva (o Burro Fuso), 15 Cl Brodo Di Pollo, 1 Cucchiaio Prezzemolo, Sale, Pepe, Per Il Burro Maneggiato:, 2 Cucchiai Burro, 2 Cucchiai Farina

Preparazione

Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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