Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Ortiche, ricetta originaria della nazione Svezia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Zuppa Di Ortiche
Ingredienti
dosi per 4 persone: 40 Steli D'ortica, 5 Cipolline, 40 G Burro, 40 G Farina, 50 Cl Brodo Vegetale, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Zucchero, 1 Pizzico Pepe
Preparazione
Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio. Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale. Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche. Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe. Riportate a bollore. Portate in tavola con uova in camicia servite a parte.
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