Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Melanzane Alla Bordolese, ricetta originaria della nazione Svezia.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Melanzane Alla Bordolese

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Melanzane Di Media Grandezza, 6 Cucchiai Olio Per Friggere, 1 Cucchiaino Scalogno Tritato Fine, 1 Cucchiaio Pangrattato Fine, 3 Cucchiai Farina, 40 G Funghi Porcini Freschi Sminuzzati, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente, Sale, Pepe

Preparazione

Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate le fette, asciugatele e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete l'olio in una padella e quando sarà molto caldo immergetevi le melanzane che lascerete dorare da un lato; poi rigiratele, cospargetele con un cucchiaino di pangrattato e i funghi sminuzzati. Rimescolate, condite il tutto con sale e un poco di pepe e lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco vivace. Disponete le melanzane a montagnola sul piatto di servizio, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato.

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