Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cocktail Di Scampi (2), ricetta originaria della nazione Sudamerica.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Cocktail Di Scampi (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Foglie Insalata Lattuga, 2 Cucchiai Finocchio, 2 Cucchiaini Whisky, 2 Cucchiaini Cognac, 3 Cucchiai Succo Di Limone, 20 Cl Olio D'oliva, 1 Cucchiaino Senape, 1 Tuorlo D'uovo, 50 Cl Court-bouillon, 750 G Scampi

Preparazione

Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape. Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese è consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

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