Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Farcito (2), ricetta originaria della nazione Sudamerica.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Arrosto Farcito (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Carne Di Vitello, 200 G Prosciutto Cotto, 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Uova Intere, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Bicchieri Vino Bianco, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Dietetico, Sale, Pepe
Preparazione
In una ciotola mettere le uova; salarle, peparle e amalgamarle con il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato, la carota ed il sedano ridotto a piccoli pezzi; indurire il composto in un tegame unto con pochissimo olio dietetico. Tagliare la carne al centro fino a formare quasi una grossa bistecca, inserire il composto precedentemente rassodato e chiudere la carne legandola con uno spago. Prendere una casseruola di cui l'arrosto non occupi più di 2/3 della capacità, porla a scaldare sul fuoco moderato finché non abbia raggiunto il giusto grado di calore, dopodichè sistemarvi l'arrosto senza preoccuparsi se si attacca sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da solo); rivoltarlo, indorarlo da tutte le parti, irrorare con il vino bianco ed unire l'olio dietetico restante. Chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora e 10 minuti.
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