Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Agnolotti Di Castagne, ricetta originaria della nazione Sudamerica.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Agnolotti Di Castagne

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 500 G Farina, 5 Uova, Sale, Acqua, Per Il Ripieno:, Castagne, Latte, Sale, Per Il Condimento:, Salsiccia, Cipolla

Preparazione

La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.

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