Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spalla D'agnello Alla Fornaia, ricetta originaria della nazione Sudafrica.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Spalla D'agnello Alla Fornaia

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G, 1000 G Patate, 500 G Cipolle, 2 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaio Timo, 50 Cl Brodo, Burro, Sale, Pepe

Preparazione

Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d'agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. Distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.

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