Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Besciamella (10), ricetta originaria della nazione Sudafrica.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Besciamella (10)

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Ingredienti

dosi per 2 persone: 50 Cl Latte, 50 G Burro, 50 G Farina, 1 Pizzico Noce Moscata, Sale, Pepe Appena Macinato

Preparazione

Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.

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