Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro, ricetta originaria della nazione Sudafrica.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 800 G Polpa Di Manzo, 40 G Burro, 4 Acciughe Sotto Sale, 150 G Salsiccia, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Cipolla, 4 Pomodori, Farina, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.

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