Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polpettone Di Tonno E Patate, ricetta originaria della nazione Sri Lanka.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Polpettone Di Tonno E Patate

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Tonno Sott'olio, 400 G Patate, 4 Acciughe Salate, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Capperi, 2 Uova, 30 G Olive Nere, 40 G Maionese, Sale

Preparazione

Lessate le patate con la buccia. Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purè in una terrina. Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate. Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce. Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive. Servite il polpettone con la maionese a parte.

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