Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Melazane Marinate, ricetta originaria della nazione Sri Lanka.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Melazane Marinate

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Melanzane, 3 Spicchi Aglio, 10 Foglie Menta, Capperi, Peperoncino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire in una padella antiaderente a fuoco vivace. In una terrina mescolate 10 foglie di menta, il peperoncino a pezzetti, gli spicchi d'aglio finemente tritati, i capperi dissalati e tritati, sale e pepe. Distribuite in un'insalatiera uno strato di melanzane, un cucchiaio di condimento e continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Irrorate con un bicchiere d'olio e lasciate marinare al fresco almeno 6 ore. D'estate può sostituire un “primo”.

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