Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lemon Curd, ricetta originaria della nazione Sri Lanka.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Lemon Curd

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Limoni Sugosi, 450 G Zucchero, 150 G Burro A Temperatura Ambiente, 6 Uova

Preparazione

In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire. Quando la crema sarà ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi. Tenerli capovolti per qualche minuto così si sterilizzano. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; è buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.).

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