Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Al Radicchio, ricetta originaria della nazione Spagna.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Pasta Al Radicchio
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Bavette, 2 Cespi Radicchio Di Treviso, 4 Scalogni, 20 Cl Panna Fresca, 100 G Toma, 1 Grattata Noce Moscata, 20 G Burro, 1 Presa Sale, 1 Macinata Pepe
Preparazione
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.
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