Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Paella Valenzana, ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Paella Valenzana

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 6 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 900 G Petto Di Pollo A Tocchetti, 500 G Riso Arborio, Sale, Pepe Nero Macinato Fresco, 2 Peperoncini Verdi, 300 G Piselli, 4 Spicchi Aglio Sminuzzato, 3 Pomodori A Fettine, 200 G Fagioli Cannellini, 24 Gamberetti, 150 Cl Acqua, 2 Cucchiaini Paprica, 1/2 Cucchiaio Zafferano

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.

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