Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lepre In Salmì (2), ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Lepre In Salmì (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Lepre Da 1000 G, 12 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe, 6 Spicchi Aglio, 1 Foglia Alloro, 1 Rametto Timo, 1 Peperone Tritato, 3 Spicchi Aglio, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Paprica, Fegato Della Lepre, Aceto Di Vino

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante. Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo. In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.

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