Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetto Al Pepe Verde, ricetta originaria della nazione Spagna.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Filetto Al Pepe Verde
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Fette Filetto Di Vitello, 3 Cucchiai Pepe Verde, 1 Cucchiaio Farina, poco Cognac (o Brandy), 3 Cucchiai Panna Da Cucina, 3 Cucchiai Brodo, Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.
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