Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fagottini Di Trippa, ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Fagottini Di Trippa

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Trippa Di Vitello, 150 G Formaggio Pecorino Piccante, Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, 300 G Polpa Di Pomodoro, 1 Cipolla, alcune Foglie Basilico, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Paprica (o Peperoncino In Polvere)

Preparazione

Pulite la trippa raschiandola sotto un getto di acqua calda e fatela poi lessare in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e tagliatela in quadrati di 5 cm circa di lato. In mezzo a ogni quadratino sistemate un cubetto di pecorino piccante e un pizzico di prezzemolo e aglio tritati insieme. Chiudete i quadratini di trippa a triangolo e fissatene i bordi con uno stecchino. Scaldate dell'olio, fatevi appassire una cipolla tagliata finemente, unite poi la polpa di pomodoro e qualche foglia di basilico; fate cuocere per 10 minuti, quindi unite i fagottini e spolverate con poco sale e paprica o peperoncino in polvere. Continuate la cottura per altri 10 minuti e servite.

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