Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Catalana (2), ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Crema Catalana (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 Cl Latte, 8 Tuorli D'uovo, 200 G Zucchero, 45 G Maizena, 10 G Zucchero Per Bruciare, 2 Bastoncini Cannella, 1/2 Limone (scorza)

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.

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