Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Aragosta Alla Catalana (2), ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Aragosta Alla Catalana (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Aragoste Di 500 G Ognuna, 1 Cipolla Piccola, 4 Pomodori Maturi, 2 Peperoni Verdi, 1 Pizzico Zafferano, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna, 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 2 Cucchiai Cognac, 1 Bicchiere Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero

Preparazione

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull' aragosta e servi.

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