Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Sogliole Allo Zafferano, ricetta originaria della nazione Slovacchia.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Sogliole Allo Zafferano

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L'uno), 10 Cl Vermouth Dry, 2 Cucchiai Panna, 1 Bustina Zafferano, 1 Cucchiaio Farina, 30 G Mandorle, 2 Cucchiai Panna, 30 G Burro, Sale

Preparazione

Togliete alle sogliole la pelle nera, pulitele e lavatele con cura. Mettetele quindi a cuocere a fuoco medio in padella con il burro per circa 10 minuti. Salate, pepate e tenete al caldo. In un tegame a parte mettete a cuocere a fuoco vivace il Vermouth con 2 cucchiai di acqua, dopo 7-8 minuti unite unite la panna, lo zafferano, che farete sciogliere con cura, e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti levate dal fuoco e unite la farina setacciata che amalgamerete attentamente per evitare la formazione di grumi. Servite le sogliole cosparse della salsa; guarnite con mandorle tostate e tritate finemente.

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