Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Capesante In Salsina, ricetta originaria della nazione Slovacchia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Capesante In Salsina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Capesante, 60 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Acciuga Sott'olio, 1/2 Cucchiaino Brandy, 2 Spicchi Aglio, 1 Pizzico Pepe, Sale
Preparazione
Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l'olio, il prezzemolo tritato, l'acciuga sciolta, il brandy, un po' di pepe macinato e di aglio schiacciato. Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l'acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli. Lavate bene le conchiglie e asciugatele. Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati. Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi. Mettete le conchiglie in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti. Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina. Fate scaldare e mescolate in continuazione. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po' di salsina. Infornate ancora per qualche minuto e servite.
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