Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto A Libro, ricetta originaria della nazione Slovacchia.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Arrosto A Libro
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Polpa Di Vitellone, Salvia, Lardo, Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliare la carne in senso contrario alla fibra, senza giungere fino al fondo, in modo da farne come delle pagine d'un libro. Tra una fetta e l'altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salare e pepare. Legare il pezzo per lungo, farlo rosolare nel burro e nell'olio; chiudere il recipiente e far cuocere per circa 1 ora e 30'.
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