Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Orzo Perlato, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.
Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12806
Zuppa Di Orzo Perlato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 50 G Orzo Perlato, 100 G Carota, 50 G Sedano, 80 G Porro, 60 G Radice (o Foglie) Di Prezzemolo, 50 G Pancetta, 30 G Burro, 1 Cipolla Piccola, 120 Cl Fondo Di Selvaggina, Sale, Pepe Bianco, 1 Grattatina Noce Moscata, 1/2 Cucchiaino Maggiorana Tritata, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 2 Cucchiai Panna Montata
Preparazione
Mettete l'orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido. Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini; tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti. Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi. A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti. Trascorso questo tempo unite anche l'orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe. Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.
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