Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Timballo Di Foglie Di Cardi, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Timballo Di Foglie Di Cardi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Cardi, 100 G Ricotta Di Capra, Maggiorana, Pangrattato, 1/2 Limone, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
Preparazione
Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.
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