Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa All'uovo Con Aromi, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Salsa All'uovo Con Aromi
Ingredienti
dosi per 6 persone: 3 Tuorli D'uovo, 120 G Burro Chiarificato, 2 Scalogni, Erba Cipollina, Cerfoglio, Prezzemolo, Dragoncello, Pepe Nero In Grani, 5 Cucchiai Aceto Di Vino, Sale
Preparazione
Mettere in un pentolino lo scalogno tritato, grani di pepe e aceto e far ridurre di 2/3. Passare al passino e mettere in un recipiente a bagnomaria in acqua già tiepida. Unire i tuorli e 3 cucchiai d'acqua. Battere il composto con una frustina finché inizia a montare e versarvi a filo il burro stiepidito. Avendo cura che l'acqua mantenga una temperatura media, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe macinato al momento. Servire subito o altrimenti lasciare a bagnomaria. Accompagna pesci al forno e carni bianche.
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