Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Ricci Di Patate, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Ricci Di Patate

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Patate, 20 G Burro, 5 Cl Latte, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, Pepe, Sale, Per Decorare A Piacere:, Carote Lessate, Pinoli, Lamelle Di Mandorle

Preparazione

Sbucciate le patate e lavatele. Tagliatele a dadi e mettetele in una pentola con un cucchiaino di sale. Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, quindi scolate, dopo aver controllato che siano tenere. Versate le patate nel passaverdura e aspettate 2 minuti, finché smettono di emettere vapore. Scaldate il latte con il burro e versatelo in una ciotola. Passate le patate direttamente sopra la ciotola e mescolate bene per ottenere un purè omogeneo, ma denso. Se fosse troppo asciutto, aggiungete un poco di latte, anche freddo. Salate, pepate leggermente e unite il formaggio. Confezionate 8 sfere leggermente appiattite: potete utilizzare il cucchiaio per le porzioni del gelato oppure le mani. Allineatele su una teglia ricoperta con carta da forno. Decorateli a vostro piacere. Poi, passateli brevemente (3 minuti) nel forno caldo prima di portare a tavola.

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