Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Involtini Di Pesce Spada, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Involtini Di Pesce Spada

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Pesce Spada, 200 G Mollica Di Pane Bianco, 20 G Capperi Tritati, 20 G Olive Verdi, Prezzemolo Tritato, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Olio D'oliva, Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe

Preparazione

Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, 500 g di olio d'oliva, sale e pepe. Tagliare i rimanenti 700 g di pesce spada in 16 scaloppine e batterle. Mettere sopra un poco dell'impasto, arrotolare le scaloppine in modo da fare 16 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sul carbone mettendo appena del sale. In pochi minuti saranno pronti ben cotti e ben coloriti. Servire preferibilmente con una salsa 'salmoriglio'.

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