Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cassoeula Di Pappardelle, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Cassoeula Di Pappardelle

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Pappardelle, 300 G Lonza Di Maiale, 300 G Salsiccia, 1 Cipolla, 1/2 Verza, 1/2 Scatola Pomodori Pelati, 1 Grattugiata Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

Preparazione

Soffriggere una cipolla in un po' di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata"). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.

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