Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brasato Di Manzo, ricetta originaria della nazione Sierra Leone.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Brasato Di Manzo
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Carne Di Manzo, 100 G Lardo, 1 Cipolla, Carote Tritate, Cipolle Tritate, 1 Cucchiaino Purea Di Pomodoro, 1 Cucchiaio Farina, 1 Tazza Vino Rosso, 3 Tazze Brodo, Pepe, Sale
Preparazione
Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli. Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti. Toglietela dalla pentola. Al sugo che rimane nell'utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate). Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro. Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l'acidità dei pomodori e d'altra parte per rendere la salsa più gustosa). Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finché sia bene incorporata. Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.
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