Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Segale E Lenticchie, ricetta originaria della regione Sicilia.
Zuppa Di Segale E Lenticchie
Ingredienti
dosi per 6 persone: 300 G Lenticchie, 1 Tazza Farina Di Segale, 1 Pomodoro, 2 Spicchi Aglio, 1 Peperoncino, alcune Bacche Ginepro, 1 Foglia Alloro, 1 Costa Sedano, Cumino, Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30' e servire ben calda con olio a crudo.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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