Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare vastedda ‘nfigghiulata, ricetta originaria della regione Sicilia.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

vastedda ‘nfigghiulata

Home » Sicilia » torte salate » vastedda ‘nfigghiulata

Stampa ricetta

Ingredienti

per la pasta: 250 gr di farina bianca, 250 gr di fior di farina bianca, 400 gr di latte, 100 gr di strutto, un panetto di lievito naturale (o 30 gr di lievito di birra), 4 uova, olio d'oliva, sale. per il ripieno: 200 gr di salame casareccio, 200 gr di guanciale, 200 gr di tuma, fiori di sambuco

Preparazione

con i due tipi di farina, il lievito naturale (o il lievito di birra sciolto precedentemente con un poco di latte tiepido), lo strutto, le uova, un pizzico di sale e con il latte rimasto (riscaldato), preparare una pasta molto morbida, lavorata a lungo sbattendola sulla spianatoia finché si staccherà da essa. porla a lievitare in luogo tiepido per un paio d'ore, quindi dividerla in tre parti. separatamente, tritare il guanciale, soffriggerlo con un poco d'olio d'oliva e scolarlo. prendere una teglia a bordo alto e collocarvi una porzione di pasta allargandola sul fondo. aggiungere qualche fettina di salame, un poco di guanciale, tocchetti di tuma e qualche fiore di sambuco spezzettato. ripetere l'operazione con un altro strato di pasta e di ripieno, coprire con la pasta rimasta e con altri fiori di sambuco spezzettati. fare riposare per un'ora e mezza, quindi collocare in forno (220°) caldo. quando si sarà appena colorita, abbassare il fuoco e continuare la cottura per una quindicina di minuti. questo accorgimento permetterà la graduale cottura del ripieno all'interno.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

vastedda ‘nfigghiulata

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Regione

Vi consigliamo...