Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare totani imbottiti, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
totani imbottiti
Ingredienti
6 totani non molto piccoli e ben freschi, una cipolla media, due spicchi di aglio, un mazzetto di prezzemolo, mezzo chilo di pomodoro fresco, 50 gr di salame di napoli tagliato con il coltello, 100 gr di provola piccante, due cucchiai di capperi sotto sale, mezzo peperoncino, un cucchiaio di caciocavallo grattugiato, 4 o 5 cucchiai di pangrattato, un uovo, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
completare la farcia con i tentacoli tritati e cuocere in salsa di pomodoro, dopo aver imbottito i totani. all'uso di ustica. variante: può prepararsi con soli capperi, pangrattato ed aromi. con pangrattato, uva passolina, pinoli. con formaggio grattugiato, pochissimo pangrattato, salame e quindi passare alla griglia.
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