Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salmoriglio, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
salmoriglio
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
con una forchetta frullare un bicchiere d'olio e mezzo bicchiere d'acqua calda, aggiungendovi man mano il succo di 2-3 limoni, il trito di un mazzetto di prezzemolo, uno o due spicchi d'aglio tritati finissimi, un cucchiaio di origano, sale e pepe. quando la salsa sarà bene emulsionata, e divenuta omogenea, cuocerla a bagnomaria per tre minuti. variante: diversissime le varianti, tra le quali una che non prevede il prezzemolo ed un'altra in cui il limone è sostituito da pari volume di vino rosso (così, ad esempio, nelle isole lipari).
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