Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pesce spada a vapore, ricetta originaria della regione Sicilia.
pesce spada a vapore
Ingredienti
un chilo di pesce spada in un'unica trancia, 2 spicchi d'aglio, 4 limoni, olio extravergine d'oliva, origano, prezzemolo tritato, sale, pepe
Preparazione
sistemare la grossa trancia di pesce spada in un tegame di coccio resistente al calore. aggiungere l'origano, una fettina di scorza di limone, salare, pepare e coprire d'olio. cuocere a bagnomaria, con il coperchio, per due ore circa. a fine cottura, aggiungere il succo dei quattro limoni, il prezzemolo e l'aglio tritati. servire caldo, sistemandolo nel piatto di portata senza eliminare la patina biancastra che si sarà formata sulla superficie, che renderà il pesce più gustoso.
Data aggiornamento: 03/12/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15577
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