Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare palombo a scapece, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
palombo a scapece
Ingredienti
un chilo di palombo, 100 gr di pomodoro passato, 50 gr di pinoli, 50 gr di uva passolina, 4 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, pepe, sale
Preparazione
la parola scapece ci viene dallo spagnolo eschabece e vuole indicare il condimento del pesce marinato. infarinare e friggere bene le trance del palombo (un chilo) ed annegarle in aceto. soffriggere in un tegame la cipolla tagliata molto finemente: appena cambia colore aggiungere 100 gr di polpa di pomodoro e insaporire per una decina di minuti; mettere ora 50 gr di pinoli, 50 gr di uva passolina, 4 spicchi d'aglio tagliati grossi, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe; mescolare ed adagiarvi le trance del palombo fritto dopo averle ben sgocciolate. mettere il coperchio, abbassare il fuoco e cuocere per un'altra quindicina di minuti. il piatto è migliore se viene servito dopo alcune ore dalla sua preparazione.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (237)
- Basilicata (191)
- Calabria (429)
- Campania (334)
- Emilia Romagna (296)
- Friuli Venezia Giulia (258)
- Lazio (338)
- Liguria (282)
- Lombardia (301)
- Marche (197)
- Molise (185)
- Piemonte (322)
- Puglia (284)
- Sardegna (207)
- Sicilia (296)
- Toscana (315)
- Trentino Alto Adige (138)
- Umbria (221)
- Val d'Aosta (167)
- Veneto (319)