Queste cozze ripiene sono belle da vedere e ottime da gustare: con una spesa veramente esigua potrete offrire ai vostri ospiti un antipasto scenografico che sicuramente sparirà in un secondo. Da provare!
Valutata 4.0000 su 5 voti e 2 commenti. Categoria: Secondi a base di pesce.
500 gr. di cozze 1 spicchi di aglio prezzemolo 130 gr. di pan grattato vino bianco sale pepe 1 pomodoro ramato maturo olio extra vergine di oliva 1 acciuga
Preparazione
Come preparare la ricetta Cozze Ripiene
Tritate il prezzemolo e mettetelo da parte. Tritate l'aglio con l'acciuga e teneteli da parte. Spellate il pomodoro e tagliatelo a dadini piccoli piccoli. Fate aprire le cozze in una casseruola con un filo d'olio e un goccio di vino bianco, filtrate il sugo e tenetelo da parte. Fate soffriggere il trito di aglio e acciuga nella casseruola dove avete cotto le cozze, poi aggiungete il pan grattato e fate rosolare. Aggiungete il pomodoro e il prezzemolo, il sale e il pepe e l'olio e mescolate per bene. Ora riempite le cozze aperte con questo "gratin" e disponetele in una teglia a file. Infornate per 20 minuti a 180°.
La video ricetta
Le foto della ricetta Cozze Ripiene
Cozze ripiene Ecco pronte le cozze ripiene di gustoso gratin che riporta la mente al mare e all'estate!
Cozze Fare schiudere le cozze in una casseruola con olio bollente e un goccio di vino bianco, chiudendo poi il coperchio e spadellando le cozze finchè non si aprono.
Vino Bianco Aggiungere una spruzzata di vino bianco alle cozze.
Cozze Ecco le cozze schiuse.
Cozze Le cozze devono essere ben aperte e cotte parzialmente perché poi andranno anche passate in forno.
Soffritto Fare un trito di aglio e acciuga e farlo soffriggere per qualche secondo.
Pangrattato Far abbrustolire il pangrattato nella casseruola con il soffritto di aglio e acciuga.
Acqua di vegetazione Aggiungere un po' d'acqua di vegetazione delle cozze al gratin.
Pomodorini Tritare grossolanamente i pomodorini e aggiungerli al gratin.
Prezzemolo Fare un trito di prezzemolo e aggiungerlo al gratin.
Vino bianco Aggiungere un goccio di vino bianco al gratin.
Mescolare Far cuocere il gratin in pentola e mescolarlo per bene.
Pepe Pepare per bene il gratin.
Ripieno Riempire le cozze lasciando il mollusco all'interno delle valve e impaccando un cucchiaio abbondante di gratin all'interno.
Pirofila Mettere le cozze ripiene in modo ordinato, una affianco all'altra in una pirofila.
Olio Condire con un filo d'olio le cozze prima di passarle al forno. Metterle in forno a 180° per 15 minuti.
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